Podstawą kaszy pszenicznej jest pszenica, a kaszy jaglanej – szlifowane proso. Uprawia się tę roślinę od dawna. Początkowo proso było popularne w Chinach, a stamtąd stopniowo rozprzestrzeniło się na cały świat.
1. Kasza zawiera najważniejsze witaminy B1, B2, B5, PP, a także mikroelementy: magnez, żelazo, fluor, mangan, wapń, miedź.
2. Podobnie jak wiele innych kasz, kasza jaglana jest bogata w węglowodany, błonnik i białko, przyspiesza metabolizm, wzmacnia serce i naczynia krwionośne.
3. Potrawa ta jest szczególnie polecana mieszkańcom obszarów o niekorzystnych warunkach ekologicznych, ponieważ zawiera substancje, które pomagają usuwać toksyny z organizmu.